Michael Kjærsgaard fra Dansk Center for Neurocoaching: “Vi ved, at op til 90% af den humørregulerende neurotransmitter, serotonin, faktisk produceres i tarmsystemet. Ved starten af alle processer gennemgår vi derfor fast kosten sammen med nye klienter. Forkert kost skader nemlig de tarmbakterier, der er bedst til at producere lykkestoffer. 

Hvis du tror, at du bare kan spise dig ud af en depression ved at spise nok valnødder, advarer Michael Kjærsgaard dog:
“Da depression som sådan er en forgiftning af hjernecentret hippocampus pga. kronisk stress, gør fødevarerne alene ingen mirakler  – men den rigtige kost giver medvind på cykelstien og gør processen hurtigere. Og da valnødder indeholder ca 700 kalorier pr. 100 gram (1), kan overdreven indtagelse hurtigt give dig et nyt problem”

(1) Ca 1/3 af en voksen persons anbefalede, daglige energiindtag.